味美鮮醬油品牌教您鑒別優劣醬油

味美鮮醬油品牌教您鑒別優劣醬油

現如今，醬油已是家家戶戶廚房不可缺少的調味品之一，醬油可以增加食物美味，富含多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，也能防癌。但市面上各種各樣的醬油品牌層出不同，如何判斷優劣醬油，今天味美鮮醬油品牌小編詳細給您介紹一下：

1、顏色識別

味美鮮醬油品牌提醒當觀察和評估醬油的顏色和光澤時，醬油應該放在堵塞的無色透明容器中，在白色背景下觀察。

優質醬油：為棕色或紅棕色(白色醬油除外)，色澤鮮艷。

次質醬油：是黑暗和無光澤的。

劣質醬油：醬油的顏色灰暗無光澤。

2、體態識別

味美鮮醬油品牌觀察醬油的體態時，可以將醬油放在無色的玻璃瓶中，在白色背景下對著光線觀察其混濁度，同時搖動以檢查其中是否有懸浮物；然后把樣品放一天一夜，然后看看瓶底有沒有沉淀物和沉淀物的特征。

優質醬油：澄清，無霉變和浮膜，無可見懸浮物，無沉淀，濃度適中。

次質醬油：稍渾濁或有少量沉淀。

劣質醬油 : 混濁嚴重，有較多沉淀物、霉變浮膜和蛆。

3、氣味識別

醬油的氣味的感官鑒定，醬油應放在有塞子的容器中振動搖動，塞子聞到其氣味后立即進行。

優質醬油：具有獨特的香味，如醬香味或酯香味，沒有其他不良味道。

次質醬油 : 醬油味淡而無味。

劣質醬油 : 沒有醬油的香味或淡而無味的香味，并且有燒焦、酸敗、霉變和其他令人討厭的氣味。

4、味道識別

味美鮮醬油品牌提醒品嘗醬油的味道時，用水漱口，然后在舌頭上滴少量醬油品嘗。

優質醬油：味道鮮美醇厚，軟而長，咸而甜，無異味。

次質醬油：新鮮、可口、清淡，無醬香，有稀醇味、微苦的、澀味等異味和霉味。